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伊尹:中国第一位名相 烹饪鼻祖
作者:桑梓网  文章来源:桑梓网  点击数  更新时间:2005/9/25 13:34:36  文章录入:光荣与梦想  责任编辑:光荣与梦想

伊尹前1648年前1549年),中国商朝初年著名丞相政治家,尹是右相之意。他本是有莘氏的陪嫁奴隶。他陪嫁到商汤那里,为商汤厨师。伊尹有远大抱负,不甘做奴隶,于是利用向商汤进食机会向商汤分析天下形式。商汤很是欣赏他,便取消了伊尹奴隶资格,并提拔他为宰相。前1600年,他辅助商汤灭夏朝,商朝建立。他执政期间,整顿吏治,洞察民情,使商朝初年经济比较繁荣,政治比较清明。

太甲即位时昏庸无能,他软硬皆施,还把太甲流放到达三年之久(《竹书纪年》记载为七年),并摄政管治国家。到太甲后悔了,才把他迎回继续执政,使太甲变成了一位圣君。

伊尹历事商朝商汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五朝五十余年,为商朝立下汗马功劳。沃丁八年(前1549年),伊尹死,年100岁。沃丁以天子之礼把伊尹安葬在商汤陵寝旁,以表达他对商朝做出的伟大贡献。

 
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对后世的影响

虽然伊尹对商朝贡献良多,但他流放太甲的行为,却成为了后世权臣效尤的凭据。西汉时期,权臣霍光就以伊尹为例子,干涉皇帝的废立。

来源:维基百科



夏末商初政治家,军事谋略家。名挚,尹是官名。

相传为有莘(今山东曹县西北)人。文献对其出身有庖宰、处士两说,当是有莘氏掌庖之臣。陪嫁有莘氏之女至商,以调和五味为喻,向商汤陈说取天下之道,深得商汤赏识,被委以辅政重任。时夏桀暴虐荒淫,民心积怨;商族崛起,欲向西发展。伊尹深知人心向背关系国家兴亡,辅佐商汤以“修德”为首务,对内清政和民,争取广大民众支持,对外施仁伐暴,促使方国、部落归心于商。又采取由近及远、先弱后强、各个击破的方略,剪除夏朝羽翼,使夏处于正面受敌的地位。在此期间,曾奉命两次入夏都探察政情、军情、民情,并离间夏统治集团内部关系,以削弱其实力。为把握有利的决战时机,出谋停止对夏朝的贡纳,以试探夏桀及各方国、部落的反应。在鸣条之战中,乘夏桀孤立无援之时,佐商汤率军与夏桀决战,一举灭夏。商汤死后,先后辅佐外丙、仲壬二王。仲壬死,太甲继位,不遵祖法,伊尹放逐太甲,摄行天子事,待其悔过而归政。卒于商王沃丁时。一说伊尹篡太甲之位而自立,被太甲所杀。

来源:Tom.com 


元圣人--伊尹

  山东省菏泽市又称曹州,是座古老的历史名城。古代大贤尧、舜、禹等都先后未过此地。商汤王在此定都称景毫,古贯国、古莘国、南燕国均在这一带。汤陵也建于此地。曹州是商先人活动的重要地区,商代著名历史人物伊尹诞生于此,他比伟大的思想家孔子还早二千三百六十三年,因此,历史上称之为元圣人。伊尹是汤的谋臣,商的相国,历佐商朝三代,官拜时衡之职。其地位极高,权柄极大,被称为相圣。他的故里有莘地,即现今曹县的莘冢集。曹县旧志记载:"后汉郡国志引皇览曰:'已氏域有平利乡,乡有伊尹冢,即此,在楚丘西南二十余里,西望汤陵,前有祠。明代宣德间,知县范希正徙置墓上,在汤为毫都。'史记曰:'帝沃丁葬伊尹于毫'是也,今归德亦称有伊尹墓恐非。
    伊尹,又名伊挚。系夏朝莘国(今山东菏泽市曹县莘冢集大集乡殷庙村)人,出身奴隶,曾辅佐商汤起兵伐桀,建立了商朝,成为我国奴隶社会唯一的一个奴隶出身的圣人宰相。
    公元前21世纪,夏启建立我国第一个奴隶制国家--夏。商是当时的一个部落,始祖叫契。契曾帮助大禹治水,立下大功,舜王封为司徒,负责治理商地。从契以后传十四代到汤,正值夏桀在位。到夏朝末年,商经过四百余年的发展,已成为夏朝在东方的一个势力强大的部族。汤重视农业,兴修水利,鼓励贸易,促进了商业的发展,活跃了经济。他还把大批奴隶投入到生产中去,增加了社会财富,促进了生产力的发展。
    伊水河畔离商都不远处(今山东菏泽市曹县北十公里殷庙村),出了一位名伊尹的贤能之士。伊尹是个聪明勤奋具有心计的人,他虽然祖祖辈辈当奴隶,地位卑贱,可他肯动脑筋,有志气、有抱负,注意研究三皇五帝、大禹等英明君王的施政之道,对当时社会有深刻的观察分析。后来汤与莘氏通婚,伊尹作为莘氏的陪嫁奴隶做了汤的厨师。
    伊尹见汤是个贤德的君主,便向他提出自己的治国主张。一次,伊尹借汤询问饭菜的事,说:“做菜即不能太咸,也不能太淡,要调好作料才行;治国如同做菜,既不能操之过急,也不能松弛懈怠,只有恰到好处,才能情办好。”商汤听了,很受启发,便产生重用伊尹之意。但伊尹却是个安分守己的人,不愿在朝中做官。不久,他便回家乡伊水河畔殷庙务农去了。
    从启建立我国第一个努力制国家夏国,到最末一个统治者夏桀,共延续四百多年。夏桀是个奢侈荒淫、杀人如麻的暴君。夏民对此痛恨万分,怨声载道。汤看到桀把国家弄到危亡的境地,深为不安,决定把贤才伊尹推荐给夏桨,劝说他改恶从善,即使夏桀不听劝谏,伊尹也可以摸清夏朝底细,为下一步灭夏做准备。他说服了自己的臣属和奴隶主,派出使者带着礼品,去请伊尹。并把伊尹推荐给夏桀。夏桀见到伊尹根本不予理睬,更说不上重用。在夏期间,伊尹仔细考察了朝廷的内部情况,留心夏朝军队部署,为商汤伐桀做好了准备。商汤看到夏桀不重用伊尹,就请他重回毫邑,正式拜为右相,授予国政。伊尹辅佐商汤大力发展农耕,铸造兵器,训练军队,使商的国力更加强大繁荣昌盛起来。
    商一天天地富强,夏桀心中也有些害怕,就听信佞臣赵梁的奸计,假意招汤来朝议事,趁机扣押商汤,囚禁于夏台。消息传到商,群臣惊惶失措,举国上下都很着急,全赖伊尹主持。伊尹知道夏桀是个酒色之徒,是残害贤臣亲近奸佞的小人。便派人搜罗珍宝和美女进献夏桀,又暗中贿赂夏桀宠信的近臣赵梁,使汤得以安全回商。汤回到商地,按照伊尹的计划,先灭掉葛国,吞并了夏的十几个小附属国和部落,又进而灭掉了韦(今河南滑东)、顾(今鄄城县旧城镇)、昆吾(今河南许昌东)。这样以毫邑为中心,方圆数百里的广大地区,成为商汤的根据地。此时,夏桀已岌岌可危,成为众矢之的。伊尹见时机成熟便劝汤发兵讨夏桀。
    公元前一千七百一十一年,商汤联合诸侯兴师讨伐夏桀。夏王朝的国民吃尽了夏桀的苦头,早已是苦不堪言,听说商军来攻,纷纷欢呼跳跃积极响应,商军很快逼近了夏都,双方在鸣条(今河南开封封丘东)展开大战。商军在商汤"讨伐暴君,为民除害"的号召下,舍身冲锋,势如破竹不可阻挡;夏兵将不愿为夏桀卖命,军队失去了战斗力,因此一触即溃。夏桀大败,最后他带着妻子妹喜逃出重围,乘上一只小船渡江到南巢(今安徽省巢县),最后故于此地。商军攻入夏都,汤建立了商王朝。据《中国古代舞蹈史话》上记载:"汤灭夏,自立为王,命伊尹作《大濩》来歌颂开国功勋(《墨子·三辩》、《吕氏春秋·古乐篇》)。汤的后代把《大濩》作为祭祀祖先的乐舞。《大濩》至今在我国流传,为中国六大乐舞之一。
    商朝第一次建都在景毫(也就是现今的山东菏泽市曹县梁堤头、太阳堤、邵庄乡一带),伊尹辅佐汤王制定并健全了国家制度,使官吏尽心尽力为国家效劳,否则就要受责罚,甚至罚做奴隶。他注意体察民情,吸取夏桀灭亡的教训,注意发展经济,重视农业生产,因此深受民众爱戴。商朝初期政治安定,经济繁荣,虽然遇到七年的大旱,但民众对国君汤、伊尹信服。商汤死后,伊尹又先后辅佐汤的三个子孙人丙、仲壬、太甲继任商王。
    史记上有这样的记述:太甲继承了王位后,伊尹更是尽心尽职,交给太甲怎样做个贤德的君王,如何分辨是非,如何治理国家;还给他讲遇汤时的法律制度,教育太甲按祖宗的规矩办事,并给他讲历史上贤君的故事。太甲起初还能听从,时间久了,就有些忘乎所以了。他无视法规制度,一意孤行,伊尹多次规劝,太甲根本听不进去。伊尹以国家利益为重,便决定把太甲送到汤墓附近的桐宫桑林去住,让他回心细想自己的行为,一切国政仍由伊尹办理。太甲住在桐宫,享用游乐当然都没有了,不再是威福自恣的商朝帝王,而是一个行动不自由的人。他回想做王时何等快乐荣华?现在弄到这般境况,不觉悲从中来,又愧又悔。暗想当初若能听从伊尹的话,好好的勤劳节俭,守法爱民多好,如今懊悔不及,只有自愿自艾。太甲在汤王墓地住了三年,伊尹知道太甲确实变好,便亲自携带商王的冠冕衣服,到了桐宫迎接太甲复返商都,再登王位。太甲接受了上次教训,勤政修德,体察民情,按章办事,把商朝治理得繁荣昌盛,各诸侯国均来朝拜,不敢作乱;老百姓也生活安定。伊尹又写了《太尹训》三篇,褒奖太甲施行的德政,称伊尹太宗。
    伊尹当了三代商朝相国,为商王朝延续六百年的统治奠定了坚实的基础,伊尹活了一百多岁,成为我国历史上第一个贤能相国圣人,史称元圣人。
    人民为了 纪念这位圣贤之功德,在已氏城平利乡筑伊尹冢(见《皇览》)。古己氏城即今曹县楚天集(楚丘),平利乡即殷庙村。殷庙村在楚丘西二十余里,西望汤陵。前有神祠,名曰"元圣祠"。经明代知县范希正重建,其规模与汤陵同例。据曹县古县志载:"同治八年,孙伟人,姚金君等重修之。竣工之夕,近村见寺中红光冲天,群奔救之,竞非火光,于鸡鸣方灭,共惊为异云。"民国以来几经烽火,至中华人民共和国建立后,仅存径五步、周十五步、高丈二之古墓一丘,正殿三楹,拜三楹,伊尹等塑像,及径五尺周丈五高七尺重两千斤之大钟一口,和部分残碑断碣。十年浩劫祠墓夷为平地,碑碣大钟亦荡然无存。伊尹商汤右相,佐汤灭夏,功绩卓著,为世人所景仰,其冢祠又为历史名迹。近年四周村民为弘扬民族文化,恢复历史名迹,于旧址处重封墓建祠,琉璃碧瓦歇山飞檐三楹正殿,又魏然屹立于世间。
    本文参考:《史记》、《曹县旧志》、《曹州春秋》等史料。

来源:淄博如意港


厨师出身的“总理”

  伊尹祠周围很安静,脚踩在麦田松软的黄土上,发出轻微的“噗噗”的声音。山里的地金贵,青青的麦苗不留一点缝隙地“包围”着不大的祠堂,直长到了墙根。
  2003年春节前夕,记者来到嵩县纸房乡龙头村空桑涧旁的伊尹祠。伊尹是商王朝的开国“总理”,在商王朝的地位,相当于周王朝的姜子牙、蜀汉的诸葛亮,是史书记载的中国第一位名相。按照《吕氏春秋》、《水经注》等古籍的记载,这位3600年前的风云人物就出生在这一带。
  眼前的伊尹祠规模不大,正殿5间,东西两配殿各3间,前门一座,第一眼给人的感觉是三个字:够沧桑!小小的四合院内瓦砾遍地,凌乱的蒿草一米多高,一棵老梧桐下的落叶在脚下沙沙作响。整个祠堂灰瓦灰墙的色调暗淡,房顶满是枯叶,正殿后墙坍塌,失去支撑的屋脊也塌下一边。
  陪同记者的姬朝武老人,退休后致力于搜集有关伊尹的史料、传说和遗迹。前不久,他听人说在一条水渠的下面,有一块关于伊尹的清代石碑,和几个志同道合的老人一合计,他们每人出了200多元钱,雇农民把石碑挖了上来。姬朝武说,要再不保护,关于伊尹的古迹“一点也没有了”!伊尹祠是老人再熟悉不过的地方,指着荒芜的院落,老人说,以前院里密密的都是古柏,最大的两三个人合抱粗细,站在院里看不到太阳。1958年“大跃进”时,全部被砍光了。
  现在已经没人能说清楚伊尹祠始建于何年何月了,只知道古人曾多次重修过。现存的房屋是清朝道光年间在明伊尹祠的废墟上重建的,而明代又是在古祠的废墟上重建的。明代永乐年间,一位胡姓尚书来凭吊伊尹时,看到古祠瓦砾遍地,已成废墟,非常感伤,动员当地士绅捐资重建了伊尹祠。属于伊尹的年代实在太久远了,这个祠堂的重建成了各朝代的“接力赛”。当地人说,伊尹祠周围的麦子都长不好,因为“下面膝盖深的地方铺了一层砖”,可见伊尹祠的规模曾经远比今天大。
  伊尹祠前,有一小石碑,据说是胡尚书当年所立,蹲下细看,碑上字迹模糊,啥也看不清楚了。看样子,古人认为最坚固的石头,最长久的碑刻,也抵不住岁月剥蚀。
  3600年前的人和事,实在太古老了,那时候,没有洛阳、西安、开封这些“古都”,更没有北京、南京、杭州这些“新贵”,地球上大多数地方蛮荒未开。伊尹后过了1000余年,商王朝的一切都烟消云散后,他的后裔孔子才在山东曲阜出生,长大后整理古文明、思考人生,广收门徒,开宗立派,成为后世的“至圣先师”。
  伊尹的故事很少有文字记载,主要是后人根据传说整理的,关于伊尹的出生的传说有很浓的神话色彩。《吕氏春秋》、《水经注》的记载基本相同:一位有莘国的女子采桑时,在一棵大桑树的树洞(空桑)里拾到个男婴,抱回去献给了国君,国君把婴儿交给他的厨师抚养。
  随后有人追查婴儿的来历:他的母亲在伊水边住,梦见神人告诉她,看到家里的石臼出了水,赶紧往东走,千万别回头。第二天早上,她看到石臼出了水,赶忙喊邻居们逃命,自己往东走了5公里,忍不住回头看,自己的家已是一片泽国,这一回头不打紧,她的身体变成了空桑。于是国君让这个男婴以伊为姓,这就是伊尹。
  伊尹自幼聪慧,勤学上进,他不但跟着养父学了一手烹调好手艺,还足智多谋,聪明异常,志向远大。
  关于伊尹如何出人头地,有几种说法,第一种说法很耳熟:他的博学与韬略闻名天下,商汤求贤若渴,三次派人去请,最终打动了他;第二种说法带点浪漫色彩:商汤为了得到他,不惜使出“美男计”,娶了有莘国公主,使伊尹作为陪嫁的奴隶来到了商国;第三种说法可能最真实:伊尹不过是陪嫁的奴隶,很擅长做饭,但有段时间他给商汤做的饭不是咸就是淡,引得商汤询问他,他就“以滋味说汤”,从做饭谈到治国,一番高论,让商汤对他另眼相看,把这个厨师越级提拔,直接任命为商国的“国务院总理”。
  不管伊尹和商汤如何相知,后来的结果是没有争议的:伊尹出谋划策,尽心尽力,帮助商汤打败了夏桀,建立了商王朝。并先后辅佐4位商王,奠定了商朝600多年的基业。把华夏古文明带入青铜时代的鼎盛。
  伊尹还是民间的厨神。相传他的烹饪技术十分高超,《吕氏春秋·本味篇》说他做的菜久放不腐坏熟而不透烂甜而不过头酸而不强烈 咸而不涩口,辛辣不过度,淡而不寡味,肥而不油腻。《本味篇》是中国烹饪史上最早的文献,记载的便是伊尹跟商汤之间关于怎样调和五味的讨论。所以今天的厨师们还很怀念这位“有出息”的老前辈,把他敬为“祖师爷”。记者在网上看到,就在本月,首届“伊尹奖”中华烹饪技术创新大赛要在北京和上海同时举行。
  由于年代久远,又没有当时的文字资料,伊尹的出生地还有不同的说法,有人说他出生在开封陈留附近,还有人说他出生在山西合阳。在商丘,也有伊尹的墓地。

……

  在商代前期的政坛上,伊尹作用突出,他先是协助商汤治理国家。商汤死后,他又辅佐了外丙、仲壬、太甲三位商王,他常用“明德则天下存,失德则天下亡”的历史教育商王。第四位商王太甲即位后,不修德政,胡作非为,伊尹干出了一件空前绝后的事,他放逐了自己的国君,让他思过。《史记·殷本纪》记载:“帝太甲既立三年,不明,暴虐,不遵汤法,乱德,于是伊尹放之于桐宫商汤墓地。三年,伊尹摄行政当国,以朝诸侯。帝太甲居桐宫三年,悔过自责,反善,悔过自新,改恶从善,于是伊尹乃迎帝太甲而授之政。帝太甲修德,诸侯咸归殷,百姓以宁。”这个历史上唯一的“以臣放君”的故事,在《孟子》、《左传》等书中的记载与此基本相同,可见在古代流传很广。孟子是“天下为公”,是“大仁”、“大义”,伊尹因此成为后世儒家推崇的人物,被尊称为“元圣”。
  在伊尹的努力下,商代前期国家机器、政治制度臻于完善,社会也比较稳定,经济、文化都有很大发展。而标志这一文明的是甲骨文字的成熟和青铜冶炼技术的进步。
  伊尹死于第五位商王沃丁时,沃丁以天子礼葬之。在商代,伊尹受到诸王隆重的祭祀,殷墟甲骨文中就有祭祀伊尹的卜辞,可见他的地位之高。

来源:《伊尹与中原青铜时代》河南报业网


烹饪鼻祖 伊尹

  伊尹是中国历史上第一位平民宰相,也是为中华烹饪文化作出贡献的第一人。伊尹聪明好学,很快成为一个知识渊博的人。夏桀看他很有学问,把他选到朝里做事。而他却不愿助桀为虐,自动离朝隐耕。商汤听说之后,亲自到他隐居的地方拜请。伊尹被商汤贤下士的精神所感动,出任宰相,并帮助商汤推翻了夏朝,建立了商朝。

  伊尹不仅是中国历史上第一位平民宰相,而且始创用陶器煎服中草药,以增其疗效,为中草药煎服第一人。除此之外,伊尹还精于烹饪,因在烹饪方面有许多发明创造,被后人尊为“烹饪鼻祖”。 

 
来源:中国商丘网 【人民网-河南视窗】

 

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